Chef de Production Cuisine H/F - FRCT recrutement

FRCT recrutement, le spécialiste du recrutement CDD/CDI Île-de-France. Notre client ouvre un nouvel établissement et recherche son Chef de production cuisine - H/F pour rejoindre l'aventure !
Votre poste en quelques mots : Focus opérationnel. Piloter l'ensemble des opérations de la cuisine de production. Contrat 35H.

Vos missions :

- Superviser l'ensemble de la production : préparation, gestion des batchs, stockage et respect des recettes et standards qualité
- Planifier et gérer les commandes de matières premières afin d'assurer les volumes nécessaires aux restaurants
- Contrôler les réceptions : conformité des livraisons, vérification des factures, étiquetage, stockage optimal (FIFO) et réduction des pertes
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et des protocoles de nettoyage
- Utiliser les outils internes pour organiser, suivre et reporter l'activité de production
- Encadrer et développer les équipes : formation terrain, transmission des process et montée en compétences continue

Démarrage en septembre. 8 semaines de formation rémunérée seront réalisées en Espagne avant la prise de poste (du 29 juin au 21 août). Les informations complémentaires seront communiquées lors de l'entretien.

Avantages
Des avantages concrets au quotidien :

- Repas offerts chaque jour
- 50 % de réduction dans tous les restaurants
- Réductions auprès de partenaires sport et bien-être
- Accès à un programme de formation dédié au développement personnel et professionnel

Un environnement stimulant :

- De réelles opportunités d'évolution interne
- Des événements d'entreprise fédérateurs
- Une équipe internationale, dynamique et ouverte d'esprit
- La possibilité de contribuer à un projet engagé avec un impact positif sur la communauté

Communication fluide en espagnol est un plus.
3 ans d'expérience minimum en production culinaire à fort volume.
Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
À l'aise avec les outils de gestion BOH (être capable d'utiliser les logiciels et outils internes liés à la production et à l'organisation de la cuisine).

• Gestion des commandes
• Compétences ménagères
• Batching
• Espagnol
• Facturation
• Recettes
• Application de la méthode PEPS
• HACCP
• Normes d'hygiène